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中国质量新闻网讯当前正值夏季高温期，食品易发生孳生细菌、腐败变质等现象，为进一步加强食品安全监管工作，安徽省庐江县泥河市场监管所对辖区餐饮经营单位开展夏季食品安全专项检查工作。

重点检查餐饮服务、熟食类制售等经营主体，围绕食品原材料进货查验记录、从业人员健康证、厨房卫生环境等项目逐一检查，严查经营过期、腐败变质食品等违法行为。

加强餐饮服务单位经营者责任意识，督促食品生产经营单位落实主体责任，查看“日管控、周排查、月调度”记录、食品安全管理人员培训等内容，提高餐饮服务单位经营者对食品安全认知，提醒经营者注意夏季食品安全风险。

深入排查食品安全风险隐患，发现食品安全问题及时依法查处，指导经营者对食品设施设备等情况开展全面自查工作，不断强化环境卫生管理。同时结合“晨夕行动”检查结果，约谈较差餐饮单位。（郑曾鑫）