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甘肃兰州黄河食渡文化夜市是集“食、游、购、娱、体、展、演”等多元化消费体验的主题文化旅游美食街区，总占地面积约1.7万平方米，着力打造长安街、天水陇东街、兰州街、河西走廊（敦煌）街、西域文化街5个街区，共设立标准化摊位166个。

兰州市城关区市场监管局围绕“都会城市、精致兰州”，以“三抓三促”行动为抓手，聚焦主责主业、强化履职担当，针对黄河食渡文化夜市开业提供专项服务，为促进夜经济回暖增速赋能添力。

在夜市筹备阶段，城关区市场监管局主动上门，分别提供场地规划实地咨询、证照办理流程说明等专项服务，从证照公示、硬件设置、原料采购、操作流程、从业人员、明码标价等方面入手，逐一入户查看，重点指导食品分区专列，做到专区专用、专物专用，规避经营布局不合理、操作流程不合规的风险，为入驻商户节省了人力、物力、财力。

“市场监管部门执法人员为夜市商户提供专项服务，到店指导我们落实各种规范要求，从源头上杜绝了安全隐患。”夜市商户说。

开业前夕，城关区市场监管局执法人员对夜市营业摊位的资质资证、食品安全等开展全方位、地毯式督导检查，查看证照是否齐全，从业人员是否持有效健康证上岗，设备设施是否齐备及正常运行，食品来源是否清晰、安全等，全力做好食品安全风险排查。考虑到现场人流、安全经营等问题，约谈市场开办方，现场研判、探讨解决方法。

“这次全方位的督导检查，也是对筹备阶段先期指导的一次‘回头看’，为的是查缺补漏、整改提升，确保后期营业活动的正常进行。”该局相关负责人表示。

黄河食渡文化夜市开业后，城关区市场监管局主动作为，维护经营秩序；综合考虑营业摊点食品安全问题，以查带训，紧扣环境卫生、原料采购查验记录、食品贮存措施、加工制作管理、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒等重点环节，深入排查使用腐败变质和超过保质期食品原料等安全风险，督促各经营者履行主体责任。该局执法人员表示，“开业高峰时段，游客爆满，越是这个时候越要抓紧抓实食品安全监管，帮助主办方顺利度过关键期。”

结合夜市开业当天的经营现状和亟待解决的问题，次日，城关区市场监管局组织开展经营活动暨食品安全专题培训，市场开办方、摊点承包人、经营负责人、摊点从业人员300余人参加培训。培训从经营秩序、食品安全、餐饮操作、服务水平、投诉举报、街区形象6个方面展开，要求经营者严格遵守索证索票、进货查验、人员培训等制度规范，发放经营承诺、主体责任落实、食品安全知识等相关资料，进一步靠实经营主体责任。同时，该局做好“光盘行动”宣传引导，倡导文明就餐，制止餐饮浪费。夜市商户纷纷表示，“参加此次培训让我们真正了解食品安全的重要性，作为食品经营者，我们将严格履行主体责任，自查自纠，让消费者吃得放心。”

据悉，城关区市场监管局将以“三抓三促”行动落实为契机，开展经营主体经营服务工作，加强对各经营摊点的食品安全相关知识培训，探索实行积分制管理，为守法经营者保驾护航。与此同时，加强日常巡查，按照小餐饮标准规范监管，严肃查处、坚决打击经营不符合食品安全标准食品、“两超一非”、“三无”食品、过期食品、变质食品等违法行为，守住食品安全底线，营造安全放心的消费环境。

责任编辑：甘霖